Estamos en el famoso valle de Jerte,
al norte de Extremadura, en el pueblo de Valdastillas.
A unos pocos metros del municipio, hacia la garganta Marta, nos adentramos camino abajo topandonos con un viejo lagar al lado de unos saltos de agua los cuales servían para hacer funcionar los mecanismos del molino para extraer el aceite a las aceitunas que los lugareños recogían.
Como
bien dije anteriormente, al edifício se le hace llegar el
agua desde
niveles superiores, llegando a caer sobre una rueda con palas que
trasmiten movimiento al interior del lagar haciendo girar poleas y
correas y así poder hacer rodar las piedra que muelen las aceitunas. Una
vez molidas se colocan en unas piezas de esparto para prensar y extraer
el aceite que el entendido irá elaborando para luego utilizar como uso doméstico.
MANÉ
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